Cu accent pe precizie si eficienta, cursul isi propune sa pregateasca cursantii pentru lucrul in bucatariile profesionale, dar si sa consolideze creativitatea individuala si abilitatile artistice. Ne vom indrepta atentia asupra compozitiei meniurilor si asupra temelor de creatie personala, concentrandu-ne din ce in ce mai mult pe elaborarea unui plating in trend. Capacitatea de a elabora un plating deosebit este una dintre cheile succesului in industria de fine dining din intreaga lume.

La sfarsitul acestui nivel veti primi o diploma pentru nivelul intermediar – Advanced Culinary Art – acordata de Institut Culinaire Disciples Escoffier. Institut Culinaire Disciples Escoffier a stabilit de-a lungul timpului colaborari eficiente cu foarte multe restaurante de lux si hoteluri de 5 stele la nivel international, astfel aveti oportunitatea de fi recomandati pentru a va incepe activitatea culinara alaturi de cele mai renumite personalitati din domeniul culinar din Franta dar si la nivel international. Diploma obtinuta va deschide portile catre marile restaurante cu stele Michelin unde veti putea profesa si veti intelege adevarata arta culinara. Cursul acesta se adreseaza de asemenea celor care vor sa-si deschida restaurante, sa invete cum se desfasoara activitatea intr-un restaurant atat din punct de vedere al personalului cat si din punct de vedere al echipamentelor necesare in bucataria profesionala. Datorita cunostintelor dobandite veti putea gestiona in mod profesional bucataria si angajatii, tinand cont de fiecare proces de productie, normele / standardele nationale de igiena care trebuiesc aplicate. A fi un bun bucatar inseamna a fi si un bun gestionar al materiei prime utilizate si al personalului. Comunicarea, lucrul in echipa, interactivitatea, atentia si rapiditatea sunt abilitati pe care le vei insusi in cadrul acestui curs.