Acest curs de calificare este conceput pentru a forma profesioniști în domeniul ospitalității (Comment Recevoir à la Française), specializați în servirea clienților la standarde înalte în restaurante cu specific fine dining. Participanții vor dobândi competențe practice și teoretice esențiale pentru a lucra în restaurante, hoteluri, cafenele sau alte unități de alimentație publică. Cursul pune accent pe tehnicile moderne de servire, comunicarea cu clienții și respectarea normelor de igienă și siguranță.
Pentru cine este acest curs:
Cursul este destinat persoanelor pasionate de domeniul ospitalității, fie că sunt la început de drum sau își doresc să-și perfecționeze abilitățile existente. Este ideal pentru cei care vor să-și construiască o carieră în restaurante, hoteluri sau alte unități de alimentație publică.
Condiții de înscriere:
-
Pregătirea minimă obligatorie: 10 clase (învățămant nimim obligatoriu)
Documente necesare pentru înscriere la curs:
-
Copie CI
-
Copie certificate de naștere
-
Copie certificate de căsătorie (daca este cazul)
-
Copia ultimului act de studiu
-
Adeverință medicală (cu specificația "clinic sănătos") în original sau copie
Certificări
La finalizarea cursului, participanții vor primi un certificat de calificare profesională recunoscut național și internațional, oferindu-le oportunitatea de a lucra în industria ospitalității la nivel global.
Diplomă emisă de Ministerul Muncii și Ministerul Educației
Competențe și tehnici studiate
Tehnici de servire:
-
Servirea preparatelor și băuturilor conform tipurilor de servicii (a la carte, bufet, room service).
-
Pregătirea meselor, debarasarea și organizarea spațiilor de lucru.
-
Manevrarea corectă a echipamentelor și accesoriilor utilizate în servire.
Cunoașterea meniurilor și băuturilor:
-
Identificarea și prezentarea preparatelor culinare.
-
Recomandarea băuturilor potrivite pentru meniuri specifice.
-
Tehnici de degustare și prezentare a vinurilor și altor băuturi.
Interacțiunea cu clienții:
-
Comunicarea eficientă și politețea în relațiile cu clienții.
-
Gestionarea reclamațiilor și a situațiilor dificile.
-
Crearea unei experiențe plăcute și memorabile pentru oaspeți.
Norme de igienă și siguranță:
-
Aplicarea regulilor de igienă personală și alimentară.
-
Prevenirea riscurilor de contaminare a alimentelor.
-
Respectarea normelor de siguranță în manipularea echipamentelor și substanțelor.
Managementul meselor:
-
Organizarea eficientă a sarcinilor în cadrul unui eveniment.
-
Coordonarea cu bucătarii și ceilalți membri ai echipei.
-
Gestionarea rezervărilor și a comenzilor speciale.
Vânzări și promovare:
-
Upselling și cross-selling (promovarea meniurilor speciale, băuturilor premium).
-
Crearea și menținerea unei relații de încredere cu clienții fideli.
Conținutul cursului
Introducere în meseria de ospătar:
-
Rolul și importanța ospătarului în industria ospitalității.
-
Codul de etică și comportament profesional.
Tehnici de servire:
-
Tipuri de servicii: servire directă, în stil francez, englez, american.
-
Pregătirea și organizarea meselor pentru evenimente și servicii zilnice.
-
Tehnici de aranjare a tacâmurilor și accesoriilor.
Cunoașterea meniurilor și băuturilor:
-
Structura meniurilor: aperitive, feluri principale, deserturi, băuturi.
-
Recunoașterea băuturilor alcoolice și non-alcoolice.
-
Asocieri între băuturi și preparate culinare.
Comunicare și relații cu clienții:
-
Comunicarea verbală și non-verbală.
-
Abordarea diferitelor tipuri de clienți.
-
Gestionarea situațiilor dificile și reclamațiilor.
Norme de igienă și siguranță:
-
Reguli de igienă personală și profesională.
-
Prevenirea contaminării alimentelor.
-
Siguranța la locul de muncă.
Abilități de vânzare:
-
Prezentarea și promovarea meniurilor și băuturilor premium.
-
Tehnici de convingere și upselling.
Practică profesională:
-
Simulări de servire în mediu controlat.
-
Practică în restaurante sau hoteluri partenere.
-
Evaluarea abilităților dobândite în condiții reale de lucru.
Preț întreg
2000 Lei
Plată
Cursul poate fi achitat în 4 rate lunare
Program curs
Septembrie 2025 - Ianuarie 2026
Locație
Calea București 107E, loc. Săftica, jud. Ilfov