Institutul Culinar Disciples Escoffier a fost fondat în 2014 în Hong Kong de către Robert FONTANA, Președinte și Thierry MULLER, Director general, fiind un omagiu adus ilustrului bucătar Auguste Escoffier, denumit „regele bucătarilor și bucătarul regilor”.
Pasiunea pentru gastronomie și dorința de a împărtăși și de a transmite valorile lui Auguste Escoffier a condus la dezvoltarea institutului și în alte țări.
România a avut privilegiul să fie una dintre țările cu un mare potențial de dezvoltare și progres în gastronomie, de aceea Președintele Centrului de afaceri francez în România, OPREA Ștefan, director general PETRE Claudia și Chef Ciprian NICOLESCU, au fondat Institutul Culinar Disciples Escoffier România.
Ne mândrim cu sutele de cursanți care au absolvit Institutul Culinar Disciples Escoffier România și care reprezintă viitorul gastronomiei atât la nivel național, cât și internațional.
Datorită profesionalismului și excelenței formării profesionale din cadrul Institutului Disciples Escoffier România, țara noastră s-a poziționat pe un loc binemeritat pe harta gastronomiei internaționale.
Dorința de a forma viitori profesioniști în domeniu, implicarea în formarea fiecărui cursant și pasiunea pentru gastronomie sunt „motoarele” care ne motivează să oferim o formare profesională la cel mai înalt nivel de calitate, conform standardelor internaționale.