Acest curs de calificare pentru somelieri este special conceput pentru a forma profesioniști în domeniul ospitalității și al vinurilor. Cursul oferă o combinație echilibrată între teorie și practică, punând accent pe cunoștințele aprofundate despre vinuri, băuturi și servicii. Scopul principal este de a pregăti participanții pentru a deveni experți în selecția, prezentarea și recomandarea băuturilor fine în cadrul restaurantelor, hotelurilor sau evenimentelor exclusiviste.
Pentru cine este acest curs:
Acest curs este ideal pentru pasionații de vinuri, ospătari, manageri de restaurante, bucătari sau orice persoană care dorește să-și dezvolte o carieră în domeniul vinurilor și al băuturilor.
Condiții de înscriere:
-
Pregătirea minimă obligatorie: 10 clase (învățământ nimim obligatoriu)
Documente necesare pentru înscriere la curs:
-
Copie CI
-
Copie certificate de naștere
-
Copie certificate de căsătorie (daca este cazul)
-
Copia ultimului act de studiu
-
Adeverință medicală (cu specificația "clinic sănătos") în original sau copie
Certificări
La finalizarea cursului, participanții vor primi un certificat de calificare profesională recunoscut la nivel național și internațional, care le va deschide porțile către o carieră de succes în industria ospitalității.
Diplomă emisă de Ministerul Muncii și Ministerul Educației
Competențe și tehnici studiate
Cunoștințe despre vinuri și alte băuturi:
-
Identificarea principalelor soiuri de struguri și a caracteristicilor lor.
-
Înțelegerea procesului de vinificație (vinuri albe, roșii, spumante, desert).
-
Cunoașterea băuturilor spirtoase, berilor, cafelei și ceaiurilor.
Tehnici de degustare profesională:
-
Evaluarea senzorială a vinului (culoare, aromă, gust).
-
Identificarea defectelor vinului.
-
Clasificarea vinurilor pe categorii și stiluri.
Asocierea vinurilor cu preparatele culinare:
-
Recomandarea băuturilor potrivite pentru meniuri specifice.
-
Crearea armoniei dintre gusturi și arome.
Servirea profesională a vinurilor:
-
Etichetă și protocol pentru servirea vinurilor.
-
Tehnici de deschidere și decantare a sticlelor.
-
Utilizarea accesoriilor somelierului (tirbușon, decantor, pahare).
Cunoștințe despre regiuni viticole:
-
Studierea principalelor regiuni viticole din lume (Franța, Italia, Spania, România, etc.).
-
Înțelegerea legislației privind denumirile de origine controlată (DOC, AOC, IGT).
Abilități de comunicare și vânzare:
-
Crearea unei experiențe memorabile pentru clienți.
-
Tehnici de upselling și cross-selling în domeniul băuturilor.
-
Gestionarea relațiilor cu furnizorii de vinuri.
Managementul stocurilor și al meniurilor de băuturi:
-
Organizarea și gestionarea pivniței de vinuri.
-
Crearea unui meniu de vinuri adaptat ofertei restaurantului.
Conținutul cursului
Introducere în profesia de somelier:
-
Istoria și importanța meseriei de somelier.
-
Rolul somelierului în cadrul unui restaurant sau hotel.
Cultura vinurilor:
-
Geografia viticolă mondială.
-
Soiuri de struguri și terroir.
Tehnici de degustare:
-
Degustare practică ghidată.
-
Elemente esențiale ale analizei senzoriale.
Servirea vinurilor:
-
Tipuri de pahare și accesorii.
-
Temperaturile optime pentru servirea băuturilor.
-
Prezentarea și servirea profesională.
Asocieri culinare:
-
Principii și reguli de asociere.
-
Degustări de vinuri alături de preparate culinare.
Managementul vinurilor:
-
Organizarea pivniței și a stocurilor.
-
Selectarea furnizorilor și crearea meniului de băuturi.
Regiuni viticole:
-
Studiul regiunilor reprezentative: Bordeaux, Champagne, Toscana, Rioja, etc.
-
Vinurile reprezentative ale României.
Etichetă și vânzare:
-
Crearea unei relații de încredere cu clienții.
-
Promovarea vinurilor premium și a pachetelor speciale.
Preț întreg
3000 Lei
Plată
Cursul poate fi achitat în 4 rate lunare
Program curs
Septembrie - Decembrie 2025
Locație
Calea București 107E, loc. Săftica, jud. Ilfov