Sunt Stéphane Oprea, președinte al Institutului Culinar Disciples Escoffier România, cu o experiență internațională de peste 15 ani în industria HoReCa, dobândită ca proprietar și manager al unor restaurante și baruri de succes în Franța. Expunerea la cultura gastronomică franceză și formarea profesională oferită de Institutul Disciples Escoffier îmi permit să ofer consultanță de specialitate pentru crearea și dezvoltarea unor afaceri de succes în domeniul ospitalității.
Consultanța mea îți oferă siguranța unor rezultate de succes, asigurând economii importante în investiția ta, optimizarea proceselor și implementarea unor standarde de excelență pe tot parcursul colaborării noastre.
Expertiza mea include:
Cultura franceză în formarea profesioniștilor HoReCa, cu accent pe:
-
Specializarea ospătarilor prin cursul „Primirea și servirea la masă à la française”, unde sunt predate tehnici și eticheta specifică ospitalității franceze.
-
Gastronomia franceză pentru bucătari, punând accent pe metodele clasice și inovatoare inspirate de celebrul Auguste Escoffier.
-
Alegerea și gestionarea unei cave de vinuri, în colaborare cu somelieri experimentați, pentru a asigura o selecție perfect adaptată meniului și conceptului afacerii tale.
-
Selecționarea materiilor prime de cea mai înaltă calitate, provenite din ferma pedagogică Escoffier, unde toate produsele sunt artizanale și naturale, oferind o autenticitate și prospețime unică în fiecare preparat.
-
Planificare și implementare completă, de la crearea meniului, calculul costurilor și beneficiilor, selecția echipei potrivite, până la alegerea echipamentelor și pregătirea personalului de servis la cele mai înalte standarde.
-
Prin parteneriatul cu Institutul Culinar Disciples Escoffier, îți pot propune cei mai buni bucătari, patiseri, somelieri și personal de servis, pregătiți conform standardelor internaționale, pentru a asigura o experiență culinară autentică și de calitate.
-
Îți ofer disponibilitate totală, sprijinind fiecare etapă a proiectului tău, de la concept până la implementare, pentru a transforma viziunea ta într-o afacere de succes, inspirată de excelența gastronomiei franceze.
